今天這篇的個案背景，
是一家加盟平價早餐店
在台灣約有2000家加盟店
目前面臨各家早餐店都在轉型，擴大利潤 像是麥味登，
一改過去的店面風格，提高質感和售價 也拉長了營業時間，變成全日店
而早餐店的經營不只面對各家連鎖早餐店的進攻 也面臨便利商店的挑戰，是日益困難
接棒的二代因此有了開立手搖店的想法
希望能發展手搖店的新事業
面臨到一個問題是，
該用現有體系去發展？還是再創新品牌？
這個個案看完，我覺得應該就是在講美而美吧XD
麥味登同樣身為老字號的早餐店
最近真的是非常認真轉型，
全日店也算是滿有特色的
應該囊括了部分的市場
個案中的二代因為看到飲料需求很大
就想要開立新的連鎖飲料店
我自己認為是相當賭的作法
雖然說美而美具有一定的加盟店管理經驗
在管理成本上應該能降低很多
但手搖飲和早餐店，可以說是完全不同的市場
物料的準備；行銷的方法；經營的方式也都不一樣
如果就這樣開立了新的手搖飲料牌子
像是用金牛事業來養一個新牌子一樣
前提也是你的金牛要夠穩
但前面也提到了，早餐店的經營是越來越困難
總部對於美而美卻也沒有進一步的轉型措施來輔導店家
市場日趨競爭下，可能導致這個金牛事業不再金牛了
與其創一個全新的手搖店品牌 不如先利用現有的體系來試試看
或者，把早餐店的飲料提升為高品質的手搖茶
大部分人的認知裡，
應該都會有早餐店飲料就是比較調味
手搖茶至少比較像茶的感覺
就這點認知，就能當作一個轉型點，也可以當作實驗
試著讓手搖茶取代原先早餐店的飲料
第一，用高品質手搖茶來提升顧客的整體認知
第二，讓總部人員習慣手搖茶相關的know-how
第三，讓加盟主也提高營收、客單價
運行一段時間後，覺得自家的手搖牌是真的有一定市場份額
再推出另一個牌子主打手搖茶也不遲
畢竟手搖茶的市場也是腥風血雨的
過一陣子就換了一波牌子
綜合以上結論
我認為美而美還是要先想辦法讓原先這2000家的加盟主
去突破市場上早餐店的競爭 再去發展手搖茶
貿然發展手搖茶品牌 可能造成血本無歸以外
也可能導致資源分散
讓加盟主覺得總部無心經營早餐店了
轉而加盟其他牌子, 也會進一步造成損失
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